معايير الجودة وسلامة الغذاء
Excellence in Every Detail, Safety in Every Bite
التزامنا بأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية هو حجر الأساس في كل ما نقدمه. من اختيار المكونات إلى لحظة التقديم، نضمن لك تجربة آمنة وفاخرة.
أعمدة الجودة والسلامة
The Pillars of Quality & Safety
اختيار المكونات
نختار مكوناتنا بعناية فائقة من موردين موثوقين ومعتمدين. كل منتج يخضع لفحص دقيق قبل دخوله مطبخنا، مع الأولوية للمكونات العضوية والطازجة.
التخزين الآمن
نظام تخزين متطور بمراقبة حرارة دقيقة على مدار الساعة. مخازن منفصلة للمواد الطازجة والمجمدة والجافة، مع تطبيق نظام FIFO لضمان الدوران السليم.
الفحوصات المخبرية
فحوصات دورية منتظمة لجودة المياه، نظافة الأسطح، وسلامة الأغذية. نتعاون مع مختبرات معتمدة لضمان أعلى معايير الصحة والسلامة.
النظافة الشخصية
معايير صارمة للنظافة الشخصية لجميع العاملين. فحوصات صحية دورية، تدريب مستمر على ممارسات النظافة، وزي موحد معقم لكل قسم.
التحضير الآمن
مطبخ مجهز بأحدث المعدات مع فصل تام بين مناطق التحضير للحوم والخضروات والمخبوزات. درجات حرارة طهي دقيقة ومراقبة مستمرة.
التنظيف والتعقيم
برنامج تنظيف وتعقيم شامل يومي. مواد تنظيف معتمدة غذائياً، جداول تنظيف موثقة، وفحوصات جودة منتظمة لضمان بيئة خالية من الملوثات.
رحلة الجودة — من المصدر إلى طاولتك
الإمداد والاستقبال
نتعامل مع موردين معتمدين فقط. كل شحنة تخضع لفحص شامل عند الاستلام: التحقق من درجات الحرارة، التواريخ، الأختام، والجودة العامة. أي منتج لا يطابق معاييرنا يُرفض فوراً.
التخزين المتخصص
تصنيف وتخزين فوري حسب نوع المنتج. ثلاجات ومجمدات بدرجات حرارة مراقبة إلكترونياً، أرفف منظمة بنظام FIFO، وفصل تام بين المواد الخام والمطبوخة.
التحضير والإعداد
فريق مدرب على أعلى مستوى ينفذ بروتوكولات صارمة: غسيل وتعقيم الأيدي بين كل مهمة، استخدام ألواح تقطيع مخصصة لكل نوع، والالتزام بدرجات الحرارة الآمنة.
الطهي والمعالجة
طهي دقيق بدرجات حرارة محددة لكل صنف. استخدام موازين حرارة رقمية للتأكد من القضاء على أي ميكروبات ضارة، مع الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة.
التقديم الفوري
تقديم سريع ضمن نافذة زمنية آمنة. الأطعمة الساخنة تُحفظ فوق 60°C والباردة تحت 4°C. أطباق نظيفة ومعقمة، وتزيين نهائي يتم بأدوات معقمة فقط.
المراقبة والتوثيق
تسجيل يومي شامل لدرجات الحرارة، جداول التنظيف، وفحوصات الجودة. مراجعة دورية من قبل مشرف سلامة الغذاء، وإجراءات تصحيحية فورية عند الحاجة.
الشهادات والاعتمادات
معايير دولية ومحلية نفخر بالالتزام بها
ISO 22000
HACCP
هيئة الغذاء والدواء
الصحة البيئية
التزامنا تجاهك
في G’LIX، نؤمن بأن الجودة ليست خياراً، بل هي أسلوب حياة. كل قهوة نُحضّرها، كل كيكة نخبزها، وكل طبق نُقدّمه يحمل ختم التميز والسلامة. نعدك بأن كل زيارة لنا ستكون تجربة آمنة وصحية ولذيذة، لأن راحتك وصحتك هي أولويتنا القصوى.
“الجودة ليست معياراً،
بل هي وعدٌ نجدده كل يوم”
Quality is not a standard — it’s a promise we renew every day.